Um bom argumento é tudo!

Dia 29... felicidade mensal da Alma Obesa!!

Oi Gente,

Hoje é dia 29 e a minha data marcada no mês para comer NHOQUE... meu prato favorito (ou um dos... porque amo tanta coisa).

Confesso que nunca fiz sozinha... mas tenho a lembrança de ficar na cozinha quando era criança acompanhando a minha vó fazendo a massa para um pequeno batalhão e roubando a bolinhas a cada espumadeira que saia cozida da panela. Eu era oficialmente o atestado de "nhumi" do prato. Quem dizia se estava bom de sal, se o ponto estava ok ou se estava com gosto de farinha. Oh saudade... bons tempos!

Enfim.. hoje em dia não tenho mais minha vó, mas minha adoração por nhoque continua e normalmente é a minha primeira opção em vários restaurantes, principalmente italiano.

Como hoje almocei no trabalho e não teve nhoque... irei comer no jantar. Preguiça que só, eu vou usar uma massa pronta que esta em casa e vou só fazer o molho com carne picadinha (muito melhor que com carne moída). Mas como o blog acaba registrando as receitas que pretendo fazer no futuro também... achei uma muito parecida com a da minha vó. Segue abaixo:

Receita do Nhoque com Carne Picadinha

Massa:
* 6 batatas médias
* 1 xícara de farinha (pode variar por conta da batata)
* Sal a gosto

Molho:
* 1 lata de molho de tomate
* 1/2 quilo de carne picada
* 1/2 cebola
* alho
* azeite
* 1 tablete de caldo de carne
* salsinha e manjericão
* queijo ralado

Como fazer
Massa: Cozinha as batatas até estarem macias. Descasque e passe no espremedor ainda quente, deixe esfriar um bocado e aos poucos acrescente a farinha e o sal... amasse bem (se precisar de mais farinha pode colocar). Depois em um base enfarinhada faça rolinhos de massa e corte em pedaços pequenos de uns 2cm. Depois em uma panela com água e sal já fervendo jogue as bolinhas até subirem.
Depois delas flutuarem pegue com uma espumadeira e jogue na água fria para o choque térmico (isso é muito importante para o nhoque não passar do ponto e virar uma papa!)... reserve.

Molho: Pique a cebola e o alho e frite no azeite, depois refogue a carne até dourar. Quando já estiver no ponto inclua o caldo de carne e logo depois o molho de tomate. Depois de alguns minutos apurando inclua a salsinha e o manjericão.

Para montar intercale o molho, massa e queijo ralado e um refratário. Antes de servir coloque no forno para gratinar.

Se alguém fizer me diz como ficou?

Fondue de Cupcakes

Oi Gente,

Dando uma fuçada esses dias em coisas gostosas pela internet achei Fondue de Cupcake... delicinha e divertido.

A idéia é super simples... basta o famoso bolinho assado em forma de bombom e fondue de chocolote (branco e preto de preferência) e  geléias para cobertuta e acompanhamentos como granulado, confeitos, coco ralado e castanhas para enfeitar.

Nessa onda dá para ficar ainda mais diversificado com frutas, biscoitinhos e até sorvete.

Fondue de Chocolate

* 300g de chocolate ao leite picado

* 100g de chocolate amargo picado

* 1 lata de creme de leite

* 2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)           

Modo de Fazer:

Em uma panela esquente o creme de leite até começar a querer ferver e desligue. Coloque o chocolate amargo picado e mexa para derreter por inteiro. Acrescente o chocolate ao leite picado, mexa e deixe derreter até ficar homogêneo. Caso necessite esquentar mais um pouco, coloque a panela em que você está preparando o fondue em banho maria. Por fim, adicione as colheres de conhaque.

Shots para meninas

Oi Gente,

Fim de semana chegando e resolvi postar a dica de um blog de shot super legal, o Jelly Shot!

Tem muitas dicas de shots com gelatina que além de lindos e super decorativos para festa, são suaves e deliciosos... bom para meninas que normalmente não gostam muito do gosto do álcool.

                                                             

No blog tem um algumas receitas, vale olhar para ter algumas idéias.


 

Receitas para fim de semana

Oi Gente,

Todo santo dia tem saido na home do Globo.com links para matérias do Receitas com uma sobremesa mais gorda e deliciosa que a outra. Como na minha casa somos apenas eu e meu marido, qualquer receita de doce que eu faça representa muitos e muitos pedaços indo direto para o meu quadril e muffins... pois é gente, a minha Alma é Obesa mas preciso me controlar (pelo menos durante a semana).

Nessa de ver a receita do dia sempre acabo vendo mais opções e selecionei 3 rápidas para fazer nos próximos fins de semana ou eventinhos.

Brigadeirão Fácil

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 4 ou 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• Chocolate granulado

Mode de fazer

Despeje o leite condensado na fôrma preparada. Distribua por cima os demais ingredientes do recheio. Cubra com a massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole imediatamente com o auxílio do pano de prato. Polvilhe com açúcar, espere esfriar e leve à geladeira.

Preaqueça o forno. Separe os ovos e reserve as claras. Junte as gemas com o leite condensado, o leite, a maisena e a manteiga (ou a margarina) e bata até misturar tudo muito bem.

À parte, bata as claras em neve firme. Depois adicione a mistura de chocolate, aos poucos e mexendo sem parar. Despeje a massa numa fôrma com buraco untada e leve ao forno já quente para assar por uns 35 ou 40 min.

Tire do forno e espere esfriar completamente. Então desenforme num prato de servir e cubra todo o doce com chocolate granulado.

Rocambole de Leite Condensado

Ingredientes para a massa

• 6 ovos à temperatura ambiente
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Açúcar para polvilhar

Ingredientes para o recheio

• 2 latas de leite condensado 
• 2 pacotes (100 g cada) de coco ralado
   

Modo de fazer

Massa: Forre uma assadeira nº 3 com papel-alumínio ou papel-manteiga. Unte muito bem e polvilhe com farinha. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o chocolate, a farinha e, por último, o fermento. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente.

Recheio: Despeje o leite condensado na fôrma preparada. Distribua por cima o coco ralado. Cubra com a massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por cerca de 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole imediatamente com o auxílio do pano de prato. Polvilhe com açúcar, espere esfriar e leve à geladeira.

 Atenção: Tome cuidado ao desenformar porque o leite condensado ainda está mole.

Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes da massa: 

• 2 cenouras grandes sem casca
• 1 copo grande de oléo,faltando 1 dedo
• 3 copos grandes de farinha
• 2 copos grandes de açucar
• 1 copo de leite
• 3 ovos
• 1 1/2 colher de fermento em pó 

Ingredientes do recheio: 

• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de açucar refinado
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres de leite  

Modo de fazer

Massa: Em uma tigela misture os ingredientes secos, misture e reserve.
Bata no liquidificador a cenoura, óleo, leite e ovos. Depois misture aos poucos sobre a mistura seca e mexa bem.
Asse em uma forma untada com óleo e farinha por cerca de 30 minutos ou até o grafo ou palito sairem sequinho.
Calda: Misture todos os ingredientes e deixe no fogo por 5 minutos... depois só cortar o bolo, fazer uns furinhos e jogar a calda. 

OBS: Nesse caso podemos trocar a calda por brigadeiro!

Eu só quero Brigadeiro!!

Oi gente,

Acho que voltar a malhar aguçou a minha Alma Obesa. Para piorar ainda mais  esta um tempinho chuvoso que pede cama quentinha e um brigadeiro embolotado de panela.... AMOOOOOO!

Já que to no trabalho fica a dica para os que podem

Brigadeiro de Panela

·      1 Lata de leite condensado

·      5 colheres de achocolatado

·      1 colher de manteiga com sal

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture sem parar em fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela.

Para quem gosta dele bem lisinho misture sem parar mesmo... para aqueles que como eu gostam de uma bolotinhas no meio misture com preguiça.

Depois só comer direto da panela ou coloca em um prato (esfria mais rápido e evita queimaduras com a panela.

Malhando para a Alma ser mais Obesa!

Oi gente,

A idade esta chegando, a Alma fica cada vez mais obesa e consequentemente o corpitcho paga... para evitar que os muffins continuem crescendo, já que eu não abro mão da comida, dos docinhos e da cervejinha e vinho no fim de semana (pelo menos) resolvi voltar a malhar.

Simmmmm gente, entrei na academia em frente ao trabalho para não ter desculpas.

Hoje já fiz minha primeira aula de spinnig e amanhã tem corridinha com local.

A gula continua mas como os muffins não fazem parte desse corpo... vamos suar!!

Boa Semana!!

Salada de Quinua e Frango

Oi gente,

Não rolou na quinta passada, mas rolou hoje uma saladinha simples, fácil, saudável e gostosa!

Para quem não sabe a quinua é uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que leva mais tempo para ser transformado em açúcar no sangue. Isso evita a produção em excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Ainda tem vitaminas, sais minerais e gordura boa. Mas é a proteína de alto valor biológico que faz desse grão um alimento especial. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles a metionina e a lisina, responsáveis pela formação de uma proteína completa e de boa absorção – quase uma exclusividade dos alimentos de origem animal. Por isso, você pode recorrer a ele para recuperar e manter os músculos – importante para acelerar o metabolismo e, com isso, queimar mais calorias. A vantagem é ser livre da gordura saturada das carnes, que, em excesso, prejudica o coração. Ao contrário: tem ômega 3, gordura que limpa as artérias (Fonte: Revista Boa Forma).

Salada de Quinua e Frango

   ·      1 xícara de Quinua

   ·      Mussarela de Búfala

   ·      Tomate Cereja

   ·      Salsinha e Cebolinha

   ·      Filé de Frango

   ·      Pimenta

   ·      Limão

   ·      Sal a gosto

Tempere os Filés de frango com um pouco de limão, pimenta e sal a gosto, reserve.

Cozinhe a Quinua como se faz arroz (duas medidas de água fervendo para a mesma medida de Quinua e temperos). Depois corte o tomate cereja em quatro e a mussarela em fatias. Com a Quinua já fria misture misture tudo junto com a salsinha e cebolinha picadas.

Grelhe o frango temperado e sirva com a salada...

Rápido e Delícia!

Delicias de Floripa

Oi Gente,

Ainda nem escrevi de Buenos Aires por total falta de tempo... agora vou ter que puxar pela memória já que não anoto nada.

Ontem disse que ia fazer uma salada de Quinua com frango, mas meu marido disse que não ia jantar e virou cardápio de sábado... no fim acabou rolando uma obesa gororoba de restos com miojão e molho de strognofe.

Como estava morrendo de saudade resolvi escrever da minha recente viagem para Floripa no Carnaval, onde fui a restaurantes deliciosos... melhor escrever logo antes que eu tenha que puxar pela memória também.

Pousada Lagoa da Conceição

Fui para ilha sem muito planos querendo relaxar nas praias, fazer umas noitadas de eletrônico e se possível aprender a surfar... obviamente que essa última opção eu adiei mais uma vez e deixei o maridão se aventurar. Posso falar com orgulho que para surfista de primeira viagem ele foi muito bem! Ficamos hospedados na Pousada Casa da Lagoa no Centrinho da lagoa da Conceição... super recomendo. Super fofinha, atendimento bacanérrimo (com chocolate no travesseiro e tudo), as meninas super atenciosas e o café da manhã divino (Preciso da receita da Cuca de Banana).

Praia do Santinho

Costão do Santinho

Bloquinho Praia Brava

Falando de praias as que eu mais gostei disparado... contrariado o posto de queridinha de Jurerê Internacional foi a Brava e Costão do Santinho. Essa última paradisíaca, não sei se foi a quarta-feira de cinzas, mas estava tranquila, limpíssima e linda! A Brava é mais muvucada, mas o mar estava maravilhoso clarinho e com uma temperatura ótima, era linda e bebi uma caipirinha de morango deliciosa com camarão na areia que estavam divinos. A praia Mole é bem bonita mas o mar é muito cheio de valas. A Joatinga eu não achei tão bonita, o transito era confuso e totalmente muvucada. Jurererê Internacional tem mansões deslumbrantes, você se sente fora do país... mas a praia tem um mar escuro paradão, bem mais ou menos... é figuração na parte dos bares famosos e marasmo no resto.

Vamos falar da parte que fazem meus olhos brilharem... comida!! Não vou seguir a ordem de preferenecia, mas sim do que fomos, ok?

Menu de Vinhos | Mar Massas

Primeiro dia queríamos uma massa com vinho e as meninas do hotel indicaram o Mar Massas. Fomos e foi uma ótima pedida... lugar super gostoso e acolhedor, com uma vista bem bacana, menu de vinhos escrito a mão com comentários, visual bem despretensioso e comida delicinha. 

Gnocchi de San Domenico | Mar Massas

Pedimos vinho portugues e chileno, de entradinha Crostini Misto (polenta com bolonhesa, funghi e queijos) e pãezinhos com molhos e o prato principal, super bem servido dividimos o Gnocchi de San Domenico (Nhoque verde e branco ao molho fondue de queijo a filet mignon grelhado) e de sobremesa Tiramisú.

Ternura da Lagoa | Chef Fedoca

No segundo dia resolvemos dar um rolé na Lagoa e fomos atraidos pela Chef Fedoca... bem em frente a Lagoa da Conceição com boas recomendações na internet sobre as Moquecas... obviamente acabamos pedindo outra coisa... o prato foi o divino e gordo Ternura da Lagoa com lula, camarão, lagostini, cavaquinha e filé de peixe com arroz, batata, pirão e farofa de dende (obviamente estou esquecendo alguma coisa) e sobremesa mousse de chocolate.



Terceiro dia foi de noitada, fomos para um almojanta no Café da Praça na Lagoa da Conceição. Super casual mas delicioso.. comi um PF Vip e Diletto de sobremesa. Eu não consegui provar as tortas... mas falo logo que todas pareciam maravilhosas.

 O jantar da quarta noite foi uma parada totalmente casual para fugir do transito no melhor restaurante
de Floripa... Bistrô Isadora Duncan. Um Hostel de um quarto só hiper exclusivo e com a história da Isadora Duncan super trágica (Parece que ela era uma dançarina que um dia andando no carro conversível com um echarpe, o tecido enrroscou em algum lugar e ela perdeu a cabeça) e o restaurante super charmoso e requintado (e nós com roupa de praia). Como o dia já tinha sido cheio de imprevistos e super estressante por conta do transito esse foi o dia do pé na jáca, dia de rico. Eramos quatro e tomamos 4 garrafas de vinho. O cardápio não era muito extenso, mas tudo parecia delicioso. Os pratos escolhido foram meu e da minha amiga Tortei recheado de moranga com sagú de pato... divino. Meu marido Penne com camarão e gorgonzola, surpreendetemente delicioso e o nosso amigo camarão encantado (camarão no limão com arroz de coco).... obviamente que todos provaram todos os pratos porque todos estavam simplesmente maravilhoso!! Sobremesa Torta de Maça com sorvete e Champanhe para completar o dia de rico.

Tortei de Moranga com Ragú de Pato

Torta de Maçã

Penúltimo dia não chegou aos pés do Isadora Duncan mas fomos no simpático e gostoso Bruschetteria.

Último dia fomos no El Divino Lounge tomar uns mojitos e margueritas e comer um japinha.






É isso gente, espero não deixar mais o blog tão abandonado... prometo escrever pelo menos toda semana, palavra de Alma Obesa!