segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Receita: Arroz Feliz Improvisado

Oi Gente,

Segunda dá uma preguiça... zero vontade de criar ou perder tempo na cozinha, até porque normalmente tenho bastante tempo para perder com o resto da casa.

Mas temos que comer e para isso uma receitinha rapidinha e delicia com o resto do arroz e o que tiver na geladeira. Vou dar a minha versão... mas você pode brincar bastante.

Arroz Feliz Improvisado

  • arroz
  • 2 ovos
  • 2 linguiças defumada
  • pimentão
  • cenoura em cubos
  • queijo parmesão ralado
  • verdinhos


Modo de fazer: Corte as linguiças bem fininhas e frite já na panela que vai misturar tudo (economia de louça também faz parte). Quando estiver bem fritinha jogue os ovos e os faça mexidos... quando os ovos estiverem quase prontos jogue o pimentão, a cenoura e por último o arroz e o parmesão... para completar os verdinhos.

Não é o prato mais saudável do mundo, mas é bem completo, colorido, gostoso e fácil. Você pode brincar com os ingredientes e usar frango desfiado, milho, ervilha, tomate, atum, sei lá... pense no que tiver nos potinhos da geladeira e brinque com as cores.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Receita: Bolo de Cenoura da Carol

Oi Gente,

Essa vida de ficar em casa, mesmo sem tempo, engorda viu. Passo o dia pensando no que gostaria de comer, o que posso tentar fazer e mesmo sem poder parar para fazer acabo comendo outras besteiras para compensar... o que é muito pior.

Enfim... mas pelo menos como estamos na onda de legumes e verduras orgânicos e tudo integral, resolvi  investir em testes com farinha integral. Nada melhor que fazer um bolo... certo? Certíssimo!
A idéia inicial era fazer de banana... mas não tinha o suficiente. Adivinha o que tinha? Cenoura!!
Vocês devem estar achando que eu sou laranja... mas não sou, juro!

Basicamente eu mudei praticamente toda receita que havia postado um tempo atrás com sugestões de receitas para o fim de semana. Procurei uma receita sem gordura  (achei no blog Cozinha Nut)  e pesquisei sobre a substituição da farinha branca pela intergral. O resultado foi a receita aí em baixo.

Bolo de Cenoura da Carol (Integral e sem gordura)

  • 3 cenouras médias
  • 3/4 de xícara de açúcar 
  • 1/3 de xícara de leite desnatado 
  • 3 ovos (separe a gema das claras)
  • 1 xícara de  farinha integral
  • 1/2 xícara de  farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer: Cortar as cenouras em pedaços ou rodelas e cozinhar levemente no microondas por uns 4 minutos. Enquanto esfria um pouco separe os ovos e reserve as claras para bater.  Agora coloque metade de quase todos os ingredientes, exceto as claras e o fermento, no liquidifcador e misture... quando tiver bem misturado junte a outra metade e bata mais até ficar grossa mas homogenea. Coloque essa mistura em uma vasilha grande e misture o fermento. Deixe a massa quieta e bata as claras em neve e depois misture aos poucos e delicadamente a massa (as claras darão leveza a essa massa... MARA). Tudo pronto é só colocar em forma untada com manteiga e um pouco de farinha e assar em forno pré-aquecido a 200°C por uns 30 minutos ou até um palito sair limpo! 

Todo Bolo de Cenoura merece uma calda.... então enquanto assa já prepara que é fácil e não perde tempo.

  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de chocolate em pó organico
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio. 

Misturar todos os ingredientes, menos o bicarbonato, e levar ao fogo baixo até levantar fervura e engrossar um pouco. Por fim, adicionar o bicarbonato e mexer bem. Esperar esfriar um pouco e cobrir o bolo ainda quente.

Só uma coisa a dizer... DIVINO!

Obs: Eu estava na vibe de chocolate esse dia e não resisti... fiz um mármore. Deixei uma parte da massa para misturar com achocolatado e joguei por cima na hora de assar. Aprovado também... Rs. 

terça-feira, 31 de julho de 2012

Receita: Suflê de Cenoura

Oi Gente,

To devagar quase parando com o blog, pior que não é por falta de coisas legais para postar... mas sim uma total falta de tempo e organização para escrever.

Na última semana rolou algumas coisas por aqui. Algumas eu lembrei de tirar foto e outras simplesmente eu estava com tanta fome, ou tão enrolada que só lembrei depois.

Não sei se já escrevi aqui, mas meu marido esta numa vibe total orgânico, e quase toda semana ele compra um monte de coisas que eu preciso correr para inventar alguma coisa já que acaba passando mais rápido. Semana passada a guerra foi com a abóbora e a cenoura. Abóbora eu fiz um refogadinho que ficou mais para um purê bem temperadinho... esqueci de tirar foto. 

Para a cenoura eu fui de Suflê. Peguei essa receita no Gordelicias e dei uma adaptada. Aprovadíssima!!
Suflê de Cenoura
  • 4 cenouras médias
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • sal
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 200g de queijo parmesão ralado
  • Noz moscada (ralada na hora)
Modo de Fazer: Cozinhe as cenouras... eu cortei em rodelinhas e taquei no microondas, super prático. Depois de cozidas deixe esfriar um pouco, alguns minutos depois bata no liqüidificador as cenouras com o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada, quiejo parmesão (reserve um tanto para polvilhar no final) e o sal. Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar, uns 5 minutinhos. Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez, sem parar de mexer. Enquanto essa mistura esfria, bata as claras em neve e quando pronto finalmente incorpore as claras delicadamente. Coloque a mistura em um refratário médio (20cm de diâmetro) ou em forminhas individuais. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180, pré-aquecido, até dourar.

Como todo Suflê o ideal é fazer na hora de servir porque ele murcha... mas nada que comprometa tanto. A foto do meu foi uns 15 minutos depois que saiu do forno.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Receita: Suspiro

Oi gente,
Como não consigo  parar e escrever no computador, acabei de instalar o aplicativo no celular para postar mesmo com o Francisco dormindo no colo...vamos ver se presta né?

Pois bem...com o tal concurso da Ana Maria Braga de melhor empadão, minha mãe agora esta nessa vibe e vem testando várias das receitas do programa. Sorte a minha que adoro empadão e tenho comida da mamãe toda semana.

Mas o que tem a ver o raio do empadão com suspiro? Eu explico... Não tem que colocar uma gema em cima da massa do empadão para dar uma corzinha... E a pobre da clara que sobra? Vai para o lixo? Aqui em casa nãooooooo.... Desperdício jamais. Aqui vira suspiro. :)

Achei várias receitas na internet mas vou postar a minha adaptação que foi testada e deu certo.

Suspiro

  • 1 clara
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Raspas de laranja

Modo de fazer: bata as claras em neve até ficar bem firme.... Firme mesmo. Depois coloque o açúcar aos poucos até virar um merengue...no final junte as raspas de laranja. Base pronta...só colocar bolinhas  feitas com colher mesmo, sem preocupação e despretenciosamente em uma forma forrada com papel manteiga e assar por cerca de meia hora em forno pré aquecido a 180°. O suspiro vai ficar leve, dourado e levemente molinho por dentro... Pronto!



Essa receita também é uma boa pedida para que esta amamentando, louca por doce e tem que evitar alimentos gordurosos por conta das cólicas do filhote... Eu recomendo mesmo!

Ps: depois posto uma receita de empadão

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Receita: Pipoca Doce

Oi gente,

Algum tempo atras eu postei a receita de uma pipoca salgada de microondas e perguntei se alguém tinha receita de doce.
Pois bem... logo quando o Francisco nasceu tive que evitar tudo por conta das cólicas. Mas depois de um tempinho em casa e morta de cansada tive que me jogar em algum doce, de preferencia sem leite e com pouca gordura para não prejudicar o meu filhote. Qual foi a solução que eu achei?? PIPOCA DOCE!!

Achei uma receita mara no site da Ana Maria Braga, testei e super aprovo. Essa semana mesmo eu fiz para comer assistindo filminho durante uma das sonecas.

PIPOCA DOCE

  • 1/2 xicara de milho
  • 1/4 de água
  • 6 colheres de sopa rasa de açucar
  • 1 colher de sopa de achocolatado

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes misturados em um pirex fundo (tem que ser fundo porque quando começar a estourar o volume aumenta muito) e cubra com papel film (funciona, mas cuidado porque se tiver algum furinho no film a pipoca voa dentro do microondas e caga tudo). Depois é só programar o microondas e ficar de olho... melhor, ouvidos bem ligados. Aqui em casa em 5min esta pronto, mas o ideal é você prestar atenção na primeira vez para não queimar. Assim que os intervalos dos estouros aumentarem cancelem a programação.

Eu garanto que é mara!!!

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Mêsario do meu filhote... Brownie para comemorar!!

Oi gente,

Estou tentando arrumar um tempinho para voltar com o blog. Com essa vida integral de mãe e cuidando de tudo em casa está rolando muito coisa.

Agora que o Francisco completou 3 meses acho que vou conseguir escrever algumas vezes!

Para marcar a volta vou postar a foto do bolinho de comemoração do mêsario do Francisco no fim de semana... como foi um domingo chuvoso e só estavamos os 3 em casa, eu improvisei com o que tinha em casa e apostei em 1/2 receita do Brownie que postei aqui algum tempo atrás e garanto que é fácil, rápido e delicia.

quinta-feira, 14 de junho de 2012

I`m Back!

Oi Gente,

Quanto tempo...
Hoje recebi um email e bateu uma saudade do blog.

Como eu escrevi aqui algum tempo estava grávida e agora sou mãe!
Durante a gravidez não tive tempo nem disposição para escrever... mesmo tendo uma gestação super tranquila, eu trabalhei até o ultimo minuto e o tempo que eu tinha curti o maridão e tentei organizar a casa e a vida para chegada do Francisco.
Ele acabou de completar 2 meses e a rotina começa a se organizar, logo... sem babá e empregada estou tendo que colocar a mão na massa e o maridão também tem se aventurado bastante, acho que vamos ter muitas novidades por aqui.


Almas obesa... aguardem!!