Receita: Bolo de Cenoura da Carol

Oi Gente,

Essa vida de ficar em casa, mesmo sem tempo, engorda viu. Passo o dia pensando no que gostaria de comer, o que posso tentar fazer e mesmo sem poder parar para fazer acabo comendo outras besteiras para compensar... o que é muito pior.

Enfim... mas pelo menos como estamos na onda de legumes e verduras orgânicos e tudo integral, resolvi  investir em testes com farinha integral. Nada melhor que fazer um bolo... certo? Certíssimo!
A idéia inicial era fazer de banana... mas não tinha o suficiente. Adivinha o que tinha? Cenoura!!
Vocês devem estar achando que eu sou laranja... mas não sou, juro!

Basicamente eu mudei praticamente toda receita que havia postado um tempo atrás com sugestões de receitas para o fim de semana. Procurei uma receita sem gordura  (achei no blog Cozinha Nut)  e pesquisei sobre a substituição da farinha branca pela intergral. O resultado foi a receita aí em baixo.

Bolo de Cenoura da Carol (Integral e sem gordura)

• 3 cenouras médias
• 3/4 de xícara de açúcar 
• 1/3 de xícara de leite desnatado 
• 3 ovos (separe a gema das claras)
• 1 xícara de  farinha integral
• 1/2 xícara de  farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer: Cortar as cenouras em pedaços ou rodelas e cozinhar levemente no microondas por uns 4 minutos. Enquanto esfria um pouco separe os ovos e reserve as claras para bater.  Agora coloque metade de quase todos os ingredientes, exceto as claras e o fermento, no liquidifcador e misture... quando tiver bem misturado junte a outra metade e bata mais até ficar grossa mas homogenea. Coloque essa mistura em uma vasilha grande e misture o fermento. Deixe a massa quieta e bata as claras em neve e depois misture aos poucos e delicadamente a massa (as claras darão leveza a essa massa... MARA). Tudo pronto é só colocar em forma untada com manteiga e um pouco de farinha e assar em forno pré-aquecido a 200°C por uns 30 minutos ou até um palito sair limpo! 

Todo Bolo de Cenoura merece uma calda.... então enquanto assa já prepara que é fácil e não perde tempo.

• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de chocolate em pó organico
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio. 

Misturar todos os ingredientes, menos o bicarbonato, e levar ao fogo baixo até levantar fervura e engrossar um pouco. Por fim, adicionar o bicarbonato e mexer bem. Esperar esfriar um pouco e cobrir o bolo ainda quente.

Só uma coisa a dizer... DIVINO!

Obs: Eu estava na vibe de chocolate esse dia e não resisti... fiz um mármore. Deixei uma parte da massa para misturar com achocolatado e joguei por cima na hora de assar. Aprovado também... Rs.