Receita: Biscoito de Aveia

Oi Gente,

Essa semana tivemos o dia dos professores e teve festinha na creche. Os pais tiveram que mandar guloseimas para um picnic.
Com um nenezinho de menos de 2 meses e um garotinho de 1 ano e meio é bem dificil parar e fazer alguma coisa gostosa elaborada... ainda mais em uma segunda. Mas não poderia deixar de fazer e pensei em colocar em prática uma receita fácil e super saudável que achei no site As Delicias do Dudu, permitida até para crianças com limitações alimentares de açucar ou lactose... Biscoitinho de Aveia com mel.

Biscoito de Aveia

• 1 xícara de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Farinha de trigo integral
• 1/2 colher de café de fermento em pó

Modo de Preparo: Deixe o forno pré-aquecendo e faça a massa juntando em um pote a aveia, ovos, mel, manteiga derretida e fermento... misture tudo e vá acrescentando a farinha aos poucos para dar liga (umas 2 colheres de sopa... dependerá do tamanho do ovo) e ficar firme formando uma bola. A massa pronta faça bolinhas (no meu caso que não tinha tempo) ou abra a massa e corte com moldes fofo.. só colocar no forno e esperar dourar!!

Para o meu paladar ficou pouco doce... mas como é muito rápido de fazer vou fazer alguns testes... no próximo vou colocar achocolatado na massa e pedaços de chocolate. Para melhorar a massa, mas sem sair da linha natural... pode misturar coco ralado, abóbora com coco, banana amassada ou maçã com canela. Posto as próximas tentativas.

Receita: Quiche de Queijo Minas com Cebola

Oi Gente,

Mais uma receita testada nas últimas semanas. Misturei umas 3 ou 4 receitas e criei essa, achei que não iria prestar, mas até que funcionou. Ficou uma delícia e super aprovada!!

O recheio pode variar para queijo com tomate seco, abobrinha ou alho poró.

Quiche de Queijo Minas com Cebola

Para a massa:

• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha (usei 1 normal e 1 integral)
• 70 gr de manteiga picada gelada
• Sal
• Água até dar ponto.

Modo de preparo: Você vai precisar de uma forma de quiche ou de fundo removível de cerca de 20cm de diâmetro e, de preferência, antiaderente, a minha é baixa e usei um pouco mais da metade da massa. Comece misturando a farinha, manteiga e o sal. Misture com as mãos, rapidamente, sem desmanchar completamente a manteiga. Inclua aos poucos colheres de água gelada para poder misturar até conseguir formar uma bola… deve ser de 2 a 5 colheres, eu usei 3. Embrulhe a bola de massa em filme ou coloque num saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2h para descansar. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo ou garrafa de vinho vazia (no meu caso). Ela deve ficar maior que a forma para cobrir o fundo e as laterais. Enrole a massa no rolo e desenrole sobre a forma. Com as mãos, modele a massa na forma.

Leve a forma com a massa à geladeira por mais 10 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200ºC. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a torta e coloque feijões crus sobre o papel. O objetivo é formar um peso que não deixe o fundo da massa inflar e quebrar ao assar. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até que esteja dourada. Passados os 20 minutos de forno, transfira a assadeira para a bancada de trabalho, retire os feijões e o papel e reserve a massa. Caso queira fazer a quiche em outra hora, a massa pode ser armazenada na geladeira; ela dura até 3 dias.

Para o recheio:

• 350g de queijo de minas (frescal)
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 3 ovos
• 2/3 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo: Pique a cebola, amasse o queijo minas com um garfo e, numa tigela, bata bem os ovos com um garfo. Junte o leite, o queijo amassado, a manteiga derretida (pode ser no micro-ondas) e mexa até a mistura ficar homogênea. Inclua a cebola e se preferir misture com o mixer para ficar mais homogenea. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino, 2 colheres de parmesão, sal e os verdinhos. Pegue leve no sal porque o parmesão já é salgado.

Na massa preassada, polvilhe 1 colher (sopa) do parmesão. Preencha a massa com a mistura: não se preocupe porque fica líquida. Por último, polvilhe com a ultima colher (sopa) de parmesão restante. Com cuidado para não derramar o recheio, leve a torta ao forno para assar por 50 minutos a 1 hora, até que a superfície fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar e firmar por 15 minutos antes de servir. Se preferir, sirva à temperatura ambiente.

Receita: Bolo Mármore de Iogurte com Aveia

O gente,

Eu amo fazer e principalmente comer bolos... AMO!!
A filhota é bem mais calma que o meu primeiro e tem muito menos cólica, então tenho tempo e posso me dar ao luxo de comer algumas coisas gostosas.  Para não abusar estou sempre incluindo nas receitas farinha integral e quando possível aveia e outras coisinhas da moda das dietas!

Segue a minha receita adaptada de bolo de iogurte com aveia... mármore, porque um pouco de chocolate nunca é demais.

Bolo de Iogurte

• 1 pote de iogurte natural
• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xicara de farinha integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer: Separe os ovos e bata as claras em neve, reserve para incluir no final da receita. Em seguida bata o açúcar com a manteiga e inclua as gemas até formar um creme. Depois adicione as farinhas, a aveia e aos poucos o iogurte. Bata ou mexa bem para incorporar tudo (o meu pote de iogurte só tinha 170g, ficou seca, coloquei um dedinho de leite desnatado para compensar e deixar a massa mais molhada). Quando estiver uniforme adicione o fermento, misture e coloque delicadamente as claras mexendo. Divida a massa (pode usar o recipiente que bateu as claras) e coloque o chocolate em uma das metades.

Coloque a massa intercalada em um forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por mais ou menos 45 minutos (depende do forno… o meu demorou 1 hora). Para testar é só usar o classic palitinho, se saiu limpo, está pronto.

Tirei essa receita do site Brie Com Goiabada do bolo de Iogurte com Maçã e Groselha… ou seja, com a base da receita você pode brincar bastante! Aproveitem para criar e se deliciar!!

Estamos de Volta!!

Oi Gente,

Depois de um pouco mais de 1 ano ausente estou de volta!!

Muita coisa aconteceu nesse tempo... para vocês terem uma idéia eu estava de licença maternidade 1 ano atrás... certo? Pois estou novamente! Sim... engravidei novamente logo depois de voltar a a trabalhar de uma menina e ela já esta com um pouco mais de 1 mês.

Mais um período de licença significa muitos testes culinários em casa. E preciso do blog e de vocês para deixar registrado tudo que estou aprontando. Principalmente porque eu mudo todas as receitas. O blog será tipo nosso livro de receitas mesmo.

Algumas receitas ficarão sem a foto original pois eu já fiz e não tive tempo de escrever... mas posto quando repetir em casa!

Logo receitinhas delicias por aqui!!

Bjão

Receita: Arroz Feliz Improvisado

Oi Gente,

Segunda dá uma preguiça... zero vontade de criar ou perder tempo na cozinha, até porque normalmente tenho bastante tempo para perder com o resto da casa.

Mas temos que comer e para isso uma receitinha rapidinha e delicia com o resto do arroz e o que tiver na geladeira. Vou dar a minha versão... mas você pode brincar bastante.

Arroz Feliz Improvisado

• arroz
• 2 ovos
• 2 linguiças defumada
• pimentão
• cenoura em cubos
• queijo parmesão ralado
• verdinhos

Modo de fazer: Corte as linguiças bem fininhas e frite já na panela que vai misturar tudo (economia de louça também faz parte). Quando estiver bem fritinha jogue os ovos e os faça mexidos... quando os ovos estiverem quase prontos jogue o pimentão, a cenoura e por último o arroz e o parmesão... para completar os verdinhos.

Não é o prato mais saudável do mundo, mas é bem completo, colorido, gostoso e fácil. Você pode brincar com os ingredientes e usar frango desfiado, milho, ervilha, tomate, atum, sei lá... pense no que tiver nos potinhos da geladeira e brinque com as cores.

Receita: Bolo de Cenoura da Carol

Oi Gente,

Essa vida de ficar em casa, mesmo sem tempo, engorda viu. Passo o dia pensando no que gostaria de comer, o que posso tentar fazer e mesmo sem poder parar para fazer acabo comendo outras besteiras para compensar... o que é muito pior.

Enfim... mas pelo menos como estamos na onda de legumes e verduras orgânicos e tudo integral, resolvi  investir em testes com farinha integral. Nada melhor que fazer um bolo... certo? Certíssimo!
A idéia inicial era fazer de banana... mas não tinha o suficiente. Adivinha o que tinha? Cenoura!!
Vocês devem estar achando que eu sou laranja... mas não sou, juro!

Basicamente eu mudei praticamente toda receita que havia postado um tempo atrás com sugestões de receitas para o fim de semana. Procurei uma receita sem gordura  (achei no blog Cozinha Nut)  e pesquisei sobre a substituição da farinha branca pela intergral. O resultado foi a receita aí em baixo.

Bolo de Cenoura da Carol (Integral e sem gordura)

• 3 cenouras médias
• 3/4 de xícara de açúcar 
• 1/3 de xícara de leite desnatado 
• 3 ovos (separe a gema das claras)
• 1 xícara de  farinha integral
• 1/2 xícara de  farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Fazer: Cortar as cenouras em pedaços ou rodelas e cozinhar levemente no microondas por uns 4 minutos. Enquanto esfria um pouco separe os ovos e reserve as claras para bater.  Agora coloque metade de quase todos os ingredientes, exceto as claras e o fermento, no liquidifcador e misture... quando tiver bem misturado junte a outra metade e bata mais até ficar grossa mas homogenea. Coloque essa mistura em uma vasilha grande e misture o fermento. Deixe a massa quieta e bata as claras em neve e depois misture aos poucos e delicadamente a massa (as claras darão leveza a essa massa... MARA). Tudo pronto é só colocar em forma untada com manteiga e um pouco de farinha e assar em forno pré-aquecido a 200°C por uns 30 minutos ou até um palito sair limpo! 

Todo Bolo de Cenoura merece uma calda.... então enquanto assa já prepara que é fácil e não perde tempo.

• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 xícara de chocolate em pó organico
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio. 

Misturar todos os ingredientes, menos o bicarbonato, e levar ao fogo baixo até levantar fervura e engrossar um pouco. Por fim, adicionar o bicarbonato e mexer bem. Esperar esfriar um pouco e cobrir o bolo ainda quente.

Só uma coisa a dizer... DIVINO!

Obs: Eu estava na vibe de chocolate esse dia e não resisti... fiz um mármore. Deixei uma parte da massa para misturar com achocolatado e joguei por cima na hora de assar. Aprovado também... Rs.